Ficha técnica
Agave: Varietà blu di Tequilana Weber.
Età e origine: Agavi a piena maturità da 5 a 6 anni dagli Altos de Jalisco, una regione molto apprezzata, perché ha l'altitudine e il clima perfetti per influenzare lo sviluppo ottimale della pianta.
Nel corso degli anni e delle diverse fasi di crescita, viene effettuata una faticosa revisione e cura delle piante, al fine di ottenere maggiori rese in chili e concentrazione di zuccheri, che si traducono in una tequila dai sapori più ricchi e naturalmente dolci.
Degustazione: Aspetto cristallino e trasparente senza colorazione evidente.
Note erbacee e floreali che gli conferiscono un tocco rinfrescante e vivace.
Note minerali dolci e sottili che aggiungono eleganza e presenza; che provengono direttamente dall'agave, che a sua volta è stata ottenuta naturalmente dalla stessa terra dove è stata piantata
La sua texture è morbida e setosa, lascia una sensazione calda con un finale persistente e piacevole.
Servizio: Servire in bicchierini a tulipano o con impennata; bere direttamente, leggermente fresco, senza ghiaccio. La temperatura ideale per apprezzarne profumi e sapori senza intorpidire il palato è compresa tra i 12 ei 14 gradi centigradi.
Abbinamenti: Sapori agrumati e speziati, tipici della gastronomia messicana; proteine di pollame, pesce e molluschi.
Ideale per piatti con condimento leggero, cottura moderata o nulla, come: ceviche, aguachile, sashimi, carta da parati o falafel; così come dolci freschi, come la neve o mousse di agrumi come limone, arancia, guava, frutto della passione o mango.